Dando a volta ao dia de chuva!

Hoje chove, que desconforto não é verdade!? Hoje, sim, é um daqueles dias que apetece realmente estar no quentinho e saborear algo quente. Então, vistos, que damos uns toques a cozinha, aproveitar, e juntar o útil ao agradável e, para quem tem, acender o forno de lenha, aproveitar o calor e cozinhar algo, que é sempre mais gostoso, lá!? Vamos a isso!

Como estamos no Inverno, proponho então, um bom cherne assado no forno, que cai muito bem, umas batatinhas e acompanhar e um pãozinho caseiro à alentejana.

Cherne Assado no Forno

Ingredientes:

- 1 Posta de cherne por pessoa (250/300gr)

- 3 Tomates médios maduros

- 3 Batatas médias por pessoa

- 1 Pimento verde

- 4 Dentes de alho

- 2 Cebolas

- 2 Folhas de louro

- Azeite q.b.

- 1 Raminho de salsa

- Sal q.b.

- Toucinho fumado ou Bacon (120gr)

Preparação:

Temperam-se as postas de cherne com sal e reserva-se. Num pirex grande forre o fundo com fatias finas de cebola, tomate, toucinho fumado, alho e pimento verde. Regue os temperos com azeite.

Colocam-se as postas de cherne sobre os temperos e cobrem-se de novo com fatias finas de cebola, tomate, toucinho fumado, alho, pimento verde e acrescentam-se as folhas de louro e bastante salsa picada.

Tempera-se tudo com um pouco de sal e novamente azeite. Vai ao forno, a 180-200ºC, durante 45 minutos. À parte, descascam-se as batatas, cortam-se em cubos, temperam-se com sal e fritam-se até alourar. A 10 minutos do final da cozedura do peixe, acrescentam-se as batatas fritas.

Em alternativa, juntam-se as batatas cruas ao preparado inicial, antes de ir ao forno. Ao longo dos 45 minutos, deve-se regar o assado com o molho existente no pirex.

Receita de Pão Alentejano Recheado com Queijo e Bacon

Ingredientes para 6 pessoas:

1 Pão tipo Alentejano

1 Copo de leite

1/4 De queijo Flamengo

1 Colher de sopa de farinha

1 Colher de sopa de manteiga

1/4 De cebola

2 Dentes de alho

Sal, pimenta

Bacon em cubinhos

Preparação:

Pique muito bem a cebola, o alho, o queijo.

À parte faça o Béchamel e misture tudo.

Abra o pão, retire o miolo e recheie com o molho de queijo.

Salteie os cubinhos de bacon e junte ao queijo.

Leve ao forno o pão recheado e o seu miolo até quecomecem a ficar dourados.

Sirva quente.

Agora que já tem tudo prontinho desfute do calor do seu forno, junto de uma refeição quentinha e apetitosa, e quem sabe com uma boa garrafinha de vinho, junto de uma boa companhia. Um bom Dia!

 

Maybe Poetry?

Maybe Poetry?

When you try your best, but you don't succeed,

 When you get what you want, but not what you need,

 When you feel so tired, but you can't sleep

 Just wait a moment and go in to the deep.

Tears come streaming down your face

 When you lose something you can't replace

 When you love someone, but it goes to waste

 Could it be worse? You have Just lost your taste.

Lights will guide you home

 And ignite your bones

 But you have know you are not alone

Because you don’t know the unknown.

And high up above or down below

 When you're too in love to let it go

 But if you never try, you'll never know

 Just what you're worth.

I'm tired of being what you want me to be

 Feeling so faithless, lost under the surface

 I don't know what you're expecting of me

 Put under the pressure of becoming who you want me to be.

I've become so numb

 I can't feel you there

 I've become so tired

 So much more aware

But stop…

You can be who you to be

You just have to believe

Do everything and just live

Because nobody will be you

Believe ,that´s true.

Because love it’s the key

To just let you free,

Spread your wings and you will see

You can be who you to be.

São Valentim ( Algo Afrodísiaco )

Bons Dias meus amigos e seguidores.

Vistos que hoje é dia dos namorados porque não aquecer a alma e a barriguinha? hehe

Aqui lhes entrego uma recomendação minha como menu para o jantar de hoje. Nada de muito difícil e sem sombra de duvidas afrodisíaco. Divirtam.se!

Entrada:

Ostras no Forno Gratinadas 

Ingredientes:

• 2 dúzias de ostras;
• 2 chávenas cheias de cogumelos laminados;
• 1 cebola picada;
• 1 colher de (sopa) bem cheia de manteiga;
• 1 colher de (sopa) rasa de farinha;
• 1 dl de vinho branco;
• 1 dl de natas;
• pão ralado, sal e pimenta q.b.

Confeção:

Abrem-se as ostras e coa-se por um pano húmido a água que deitarem.

Coze-se a cebola na manteiga, num tacho tapado, até ficarem transparentes. Juntam-se os cogumelos, cortados em falhas, torna-se a tapar o tacho e deixa-se ferver mais 5 minutos, em lume brando.

Deitam-se a água das ostras e o vinho branco, no qual se desfez a farinha, e vai-se mexendo até obter um composto cremoso.

Se começar a ficar muito espesso, dilui-se com água morna.
Depois de fervilhar alguns minutos retira-se liga-se-lhe a nata e tempera-se com pimenta em pó e sal.

Espalham-se as ostras no fundo dum prato pírex untado com margarina, cobrem-se com o creme, polvilha-se levemente com pão ralado, e mete-se no forno.

Serve-se sem demora, logo que a superfície estiver corada

Prato Principal:

Lavagante au Champagne

   

 Ingredientes:

• 1 garrafa de champanhe seco;
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
• 1 lavagante vivo;
• 2 cebolas;
• pimenta-de-caiena q.b.;
• rosmaninho q.b.;
• tomilho q.b.;
• manjericão q.b.;
• 3 cenoura pequenas;
• salsa q.b.;
• sal q.b.

Confecção:

Leve ao lume um tacho que seja largo com água temperada com sal.

Assim que a água começar a ferver, pegue o lavagante pela carcaça e ponha-o no tacho. Deixe cozer cerca de 15 minutos. Retire-o da água e parta-o ao meio no sentido do comprimento.

Derreter 20 g de margarina numa frigideira grande, leve a alourar em lume médio as cebolas picadinhas, as ervas aromáticas e as cenouras cortadas aos cubos muito miúdo. Mexa lentamente.

Coloque cuidadosamente as metades do lavagante na frigideira e regue com o champanhe.

Derreta o resto da margarina no molho e verta sobre o lavagante.

Tempere com a pimenta-de-caiena.

Deixe cozer sobre lume brando durante cerca de +- 30 minutos.

Sobremesa:

 Morangos com Molho de Chocolate Branco 

 Ingredientes:

 

• 180 g de chocolate branco ralado;
• 1 chávena de chá de natas;
• 0,5 dl de sumo de limão;
• 2 chávenas de chá de morangos fatiados;
• 1 colher de chá de raspas de limão;
• 3 colheres de sopa de açúcar (fac.).

• 120 g de chocolate branco ralado;
• 1 colher de sopa de manteiga derretida;
• 25 morangos grandes.

Confecção:

Leve ao lume num tachinho a aquecer 1/2 chávena de chá de natas, o sumo e a raspa do limão. Reduza o lume e adicione o chocolate ralado.

Misture bem e mexa até o chocolate derreter. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, mas sem deixar endurecer.

Bata a restante nata com o açúcar em chantilly e junte ao preparado, envolvendo bem.

Ponha os morangos em copos altos e finos mas só até ao meio.

Cubra com o molho.

Ponha as taças no frigorífico durante +- 3 horas.

Entretanto prepare a decoração: Lave muito bem os morangos e seque-os.

Leve a derreter em banho-maria, e mexendo sempre, o chocolate com a manteiga.

Mergulhe metade dos morangos no chocolate e ponha-os numa folha de papel de alumínio untado com óleo de amêndoas doces até que endureçam.

A seguir ponha-os num prato (não os ponha no frigorífico).

Sirva as taças com um morango no topo e os restantes no prato.

Acompanhe com um bom champanhe.

Dia dos Namorados :)

Próximo dia 14 de Fevereiro, mais uma vez, comemoramos a nível mundial o conhecido dia dos namorados. Então porque não supreender a sua cara metade!?

 

Aqui estão algumas dicas para o dia dos namorados:

 

• Prepare um jantar temático em casa, podem ser as mil e uma noites, com velas, almofadas e um jantar no chão, faça uma surpresa.

• Agarrem num cobertor, num termo de chocolate quente e vão até um local onde a vista seja soberba, e simplesmente encantem-se.

• Voltem ao local onde deram o primeiro beijo, envolvam-se nas recordações.

• Preparem uma refeição romântica e partilhem-na num só prato.

• Passem o dia num jardim a passear de mãos dadas.

• Preparem uma noite simples, aluguem dois filmes que sejam do gosto dos dois e encomendem pizza, mas terminem com uma sobremesa partilhada do mesmo prato.

• Comecem o dia com um pequeno-almoço na cama, e não se preocupem com mais nada.

• Vão a um bar de karaoke e cantem uma música romântica ao vosso par.

• Cozinhem um prato novo, experimentem e divirtam-se.

• Leiam algumas passagens de um livro de poesia, um ao outro.

• Façam um piquenique; está a chover? Façam-no em casa!

• As saudades avivam uma relação, passem uma semana separados, e encontrem-se só neste dia.

• Dêem um passeio na praia, vejam o pôr-do-sol.

• Se ambos adoram cozinhar, preparem uma refeição juntos. Definam antes de mais qual é o chef de serviço nesse dia, para evitar discussões sobre técnicas, ou gostos. 

• Coloque uma nota romântica em algo que saiba que a sua cara metade vai ler.

• Coloque secretamente um paspartou com a vossa fotografia na secretária do seu namorado ou namorada para que se encante por surpresa.

• Secretamente vão ao local onde sabem que o vosso namorado ou namorada estaciona o carro, e coloquem-lhe uma nota de amor no pára-brisas.

• Melhor ainda diga simplesmente que ama a pessoa com quem está, nunca é demais. 

Inove em vez de ser todos os anos bombons, flores e postais.

Mas se quer, aproveite esta receita de bombons ;) FELIZ DIA DOS NAMORADOS

 http://www.youtube.com/watch?v=dc9tNlzxFtA&feature=related

Lazer... também faz parte de nós. Imagem que ficou!

Como lazer também faz parte da titulação do meu Blog, porque também faz parte...hoje irei abordar uma imagem que não me sai da cabeça... O Hotel Westin Zagreb sob um nevoeiro... Vou agora falar um pouco então sobre um tema que me abordou não há muito tempo. Já faz algum tempo desde que fui... Mas permanece na memória como se ainda fosse hoje! Dia 1 de Dezembro de 2011 é data de quando iniciou essa jornada que me marcou pra uma vida se assim possa dizer... Mas voltando a antes dia 31 de Outubro do mesmo ano fui convidado pela Escola de Formação Turística e Hoteleira a ir representar Portugal, juntamente com um colega meu do curso de restaurante, à Croácia, cidade de Zagreb. Objetivo principal transmitir um pouco da nossa cultura a nível do natal e tradições, levando assim matéria-prima para cozinhar e regenerar bebidas, como também outros tipos de itens que lá utilizamos para recriar um presépio e uma árvore de natal... E ahhh os trajes típicos de romeiro. A nossa missão foi bem-sucedida e deu-se como concluída vistos que neste momento estou a escrever sobre isso não é verdade. Bem mas não querendo parecer um pouco fora do profissional o que realmente me marcou neste local tão maravilhoso nem foi tanto o nosso objetivo! Aqui conheci pessoas sem igual, pessoas que me fizeram ver que afinal existem pessoas originais e verdadeiras, pessoas de muitas e distantes partes da Europa, foi um momento que jamais será esquecido pois os nomes José, Andy, Esfrécola e Zeze foram de tal forma os nomes que mais me marcaram porque realmente se tornaram meus amigos mesmo longe de mim sendo um de Luxemburgo, outro de Itália e ultima de França continuam mo nos falando...continuamos amigos! Mas tem mais nomes como Mateja's, Ivan, Lady Gaga, Erika, My, Antónia, Ema, Anja, Lora, Sanja, Max, Clement, Ida, Sebastian, Radostina, Wolf, Lucy, Marko e muitos outros serão para sempre guardados como uma memória boa dentro de mim, uma memória que sem sombra de duvidas ma mudou a forma de pensar, agir e amar... Porque sim eu apaixonei-me...apaixonei-me por uma menina chamada ZAGREB! As aventuras, a busca por comida comestível, o conhecimento da cidade, as tours, os trems, as saídas, O GBar, o próprio Westin, o Oprah Hall, a vista sobre a cidade e se assim continuasse nunca mais saia daqui, pois realmente apaixonei me por tudo, pela cidade em si e pelas pessoas que foi deveras o foco que me fascinou sem sobre de duvidas... Ali sim consegui ter um momento de felicidade, que terminou em muitas lagrimas. E finalizo dizendo que ... Não foi uma despedida... Foi um até já Zagreb vê-mo nos um dia!!!



Estes são alguns dos referidos acima no meu modesto texto.....seinto a vossa falta ='(

E como todos os momentos teem uma musica que os carateriza e que nos marca...esta era nossa musica! <3

Bem, hoje iniciei o meu Blog.

Dei lhe um nome apropriado vistos que sou cozinheiro.. e ahhh sou de uma ilha :P.. bem e como a vida não é só comer coisinhas boas (embora console) meti também lazeres para editar algo que goste ou que ache interessante. Começo agora....

Inicio então com um elemento que neste momento tem sido de principal importância na minha vida... "PAP"

Para quem não sabe, é uma prova que visa a técnica e teórica que cada aluno escolhe para debater desde que tenha algo a haver com o seu curso. E o meu tema foi a "A cozinha afrodisíaca" algo inovador a meu ver.. hehe

A cozinha afrodisíaca é uma simbiose de diversos factores...
alimentos apetitosos...mesa com velas, cristais...agradáveis aromas...bom vinho, resumindo são todo o tipo de factores que possam estimular os 5 sentidos para "provocar" o 6º sentido.. a MENTE!

Sempre que as circunstâncias lho permitam, tempere a sua vida e dos que gosta com sensações á flor da pele =)

Então e que tal experimentar para começar esta receita com perfeitas combinações de chocolate com pimenta???

Massa folhada: q.b.*

• Morango: 500 g
• Chantily: q.b.*
• Pimenta: q.b.*
• Topping de chocolate: q.b.*

*Q.b: depende do gosto de cada pessoa claro.

Preparação

Põe-se a massa folhada no forno. Entretanto preparam-se os morangos, cortando-os a gosto. Quando a massa estiver fria, faz-se uma depressão no meio da massa (não muito profunda), deixando bordas. Coloca-se o chantily, depois os morangos, uma pitada de pimenta, mais um pouco de chantily. Cobre-se com topping de chocolate.

Uma óptima receita para dois =)

Só um aparte....  Não me farto de ouvir^^

 Ingredientes